DINNER

ESPRIT

Buckwheat Chip
with Caviar
蕎麦チップ

Scallop
Pan-fried – with Shiitake and Lemon Breadcrumbs
ホタテ

Seasonal Vegetables and Herbs
季節野菜

Monk Fish
Meunière – with Cabbage and “Sauce Beurre Blanc”
鮟鱇

Sherbet
グラニテ

Beef
Grilled – with Shiitake and Red Wine Sauce
牛 

Yuzu
Soufflé
柚子

9,000

MOTIF

Buckwheat Chip
with Caviar
蕎麦チップ

Scallop
Pan-fried – with Shiitake and Lemon Breadcrumbs
ホタテ

Crab
with Yuzu and Miso

Lily Root
Roasted – with Foie Gras
ゆり根

Seasonal Vegetables and Herbs
季節野菜

Soft Roe
Pan-fried – with Kujo Leek and Daikon
白子

Sherbet
グラニテ

Chicken
Grilled – with Hamaguri Clam and Canola Flower

Yuzu
Soufflé
柚子

Strawberry

Sake
Fresh Chocolate
日本酒

Apple
Pie
林檎

9,000

SAISON

Buckwheat Chip
with Caviar
蕎麦チップ

Scallop
Pan-fried – with Shiitake and Lemon Breadcrumbs
ホタテ

Crab
with Yuzu and Miso

Lily Root
Roasted – with Foie Gras
ゆり根

Seasonal Vegetables and Herbs
季節野菜

Monkfish
Meunière – with Cabbage and “Sauce Beurre Blanc”
鮟鱇

Sherbet
グラニテ

Boar Cheek
Ragout – with Truffle

Yuzu
Soufflé
柚子

Strawberry

Sake
Fresh Chocolate
日本酒

Apple
Pie
林檎

12,000

TERROIR

Buckwheat Chip
with Caviar
蕎麦チップ

Scallop
Pan-fried – with Shiitake and Lemon Breadcrumbs
ホタテ

Crab
with Yuzu and Miso

Lily Root
Roasted – with Foie Gras
ゆり根

Seasonal Vegetables and Herbs
季節野菜

Longtooth Grouper
Braised – with Shungiku, Chinese Cabbage and Rice
クエ

Sherbet
グラニテ

Seasonal Meat
季節の肉料理

or

Beef
Grilled – with Burdock and Truffle

Yuzu
Soufflé
柚子

Strawberry

Fresh Chocolate with Japanese Sake
日本酒

Apple
Pie
林檎

15,000

A LA CARTE / アラカルト

APPETIZER

Soup of the Day /1,600
本日のスープ

Tomato Soup with Diced Vegetables / 1,800
ミネストローネ

Salad with Parmessan Cheese served with Grilled Bacon or Chicken / 1,900
シーザーサラダ グリルベーコン または チキン

Organic Leaf & Herb Salad with Japanese Soy Dressing or Red Wine Vinegar Dressing / 2,200
オーガニック野菜サラダ 和風ドレッシング または 赤ワインビネガードレッシング

Vegetable Sticks / 2,300
農園から届いたバーニャカウダ 

MAIN

Pan-Fried Soft Roe with Kujo Leek and Daikon / 3,200
白子 九条葱 大根

Skate Wing Fillet Meunière with Cabbage / 3,600
エイフィレ ”カスベ” ムニエル キャベツ

Sautéed Surf Clam with Udo and Rice / 5,000
ホッキ貝 ウド 飯

Broiled Red King Crab with “Sauce Beurre Blanc” and Yuzu / 6,000
タラバ蟹 炙り ブールブラン 柚子

Grilled Chicken with Vinaigrette and Mushroom / 3,800
鶏 ヴィネグレット 茸

Grilled Chicken with Seasonal Vegetables, Mushroom and Tomato / 3,800
鶏 季節野菜 茸 トマト

Pork Ragout with Dukkah / 4,700
豚 煮込み デュカ

Grilled Beef with Shiitake Mushroom and Red Wine Sauce / 9,800
牛 椎茸 ソースボルドレーズ

Grilled Olive Beef with Burdock and Truffle / 15,000
オリーブ牛 牛蒡 トリュフ

SIDES

Potato Gratin / 1,200
じゃが芋のグラタン

French Fries with Truffle Flavor / 1,500
ポテト トリュフ

Steamed Vegetables / 1,500
スチームベジタブル

Grilled Vegetables / 1,500
グリルベジタブル

DESSERT
Yuzu Soufflé and Vanilla Sherbet / 1,500
柚子スフレとバニラのソルベ 

Vanilla Crème Brûlée and Raspberry Sherbet / 1,240
マダガスカル産バニラのクレームブリュレと木苺のソルベ

Classic Tiramisu with Tonka Bean Ice Cream / 1,240
クラシカルなティラミスとトンカ豆のアイス

JP Cheese Cake / 1,240
JPチーズケーキ

表示価格には消費税、サービス料15%が加算されます。
米類の生産地情報については、スタッフにおたずねください。
All prices are in JPY. Consumption tax and 15% service charge will be added.
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