DINNER

MOTIF

Maitake
with Buckwheat Galette
舞茸

Scallop
with Horseradish and Cucumber
ホタテ

Burdock
Soup
牛蒡

Seasonal Vegetables
and Herbs
季節野菜

Makomodake
with Caviar
マコモダケ

Rockfish
Bouillabaisse with Rice
メバル

Lemon Tea Granité
レモンティー グラニテ

Chicken
Grilled – with Giblets and Mushroom

Rice
Ice Cream

Fig
with Sabayon
イチジク

Chestnut
Soufflé Glacé

9,000

SAISON ~Esprit de Moliere~

Onion Tart
タルトオニオン

Scallop
Fritter – with Wasabi
ホタテ

Burdock
Soup
牛蒡

Seasonal Vegetables
and Herbs
季節野菜

“Botan” Prawn
Broiled – with Sauce Beurre Blanc
ボタン海老

Surf Clam
Sautéed – with Udo and Rice
ホッキ貝

Lemon Tea Granité
レモンティー グラニテ

Seasonal Meat
季節の肉料理

Grapefruit and Wasabi
Sherbet
グレープフルーツ 山葵

Baba
with Whipped Cream
日本酒のババ

12,000

TERROIR

Maitake
with Buckwheat Galette
舞茸

Scallop
with Horseradish and Cucumber
ホタテ

Burdock
Soup
牛蒡

Seasonal Vegetables
and Herbs
季節野菜

Makomodake
with Caviar
マコモダケ

Crab
with Sauce Choron and Turnip

Lemon Tea Granité
レモンティー グラニテ

Lamb
Grilled with Onion and Basil
仔羊

OR

Beef
with Matsutake Mushroom

Rice
Ice Cream

Fig
with Sabayon
イチジク

Chestnut
Soufflé Glacé

15,000

A LA CARTE / アラカルト

APPETIZER

Soup of the Day /  1,600
本日のスープ

Tomato Soup with Diced Vegetables /  1,600
ミネストローネ

Salad with Parmesan Cheese served with Grilled Bacon or Chicken /  2,100
シーザーサラダ グリルベーコン または チキン

Organic Leaf & Herb Salad with Japanese Soy or Red Wine Vinegar Dressing /  2,400
オーガニック野菜サラダ 和風ドレッシング または 赤ワインビネガードレッシング

Seasonal Vegetables with Herbs /  3,200
レギューム 季節野菜の取り合わせ ハーブ

MAIN

Grilled Seasonal Fish /  3,700
白身魚 季節野菜

Skate Wing Fillet Meunière /  5,000
エイフィレ ”カスベ” ムニエル

Sautéed Surf Clam with Udo and Rice /  5,000
ホッキ貝 ウド 飯

Rockfish Bouillabaisse with Rice / 5,500
メバル ブイヤベース 飯

Crab with Sauce Choron and Turnip /  6,000
蟹 飯 ビスク

Grilled Chicken and Giblets with Mushroom /  4,500
鶏 茸 モツ

Roasted Pork with Pickles /  5,300
豚 ピクルス

Grilled Lamb with Onion and Basil /  9,000
仔羊 玉葱 バジル

Grilled Beef with Horseradish and Red Wine Sauce /  9,800
牛 レフォール ソースボルドレーズ

Wagyu with Matsutake Mushroom /  15,000
和牛 松茸

SIDES

Potato Gratin / 1,200
じゃが芋のグラタン

French Fries with Truffle Flavor / 1,500
ポテト トリュフ

Steamed Vegetables / 1,500
スチームベジタブル

DESSERT

Chestnut Soufflé Glacé / 1,500
栗のスフレグラッセ

Vanilla Crème Brûlée and Raspberry Sherbet / 1,240
マダガスカル産バニラのクレームブリュレと木苺のソルベ

Classic Tiramisu with Tonka Bean Ice Cream / 1,240
クラシカルなティラミスとトンカ豆のアイス

JP Cheese Cake / 1,240
JPチーズケーキ

表示価格には10%消費税、サービス料15%が加算されます。
米類の生産地情報については、スタッフにおたずねください。
All prices are in Japanese Yen. 10% consumption tax and 15% service charge will be added.
For inquiries about rice-based foods, kindly ask our service staff.