DINNER

ESPRIT

Seasonal Vegetables
with Edible Wild Plants and Firefly Squid
季節野菜

Lily Root
Roasted – with Yogurt
ゆり根

Biwa Trout
Mie Cuit – with Seri Parsley and Japanese Ginger
琵琶鱒

Granité
グラニテ
 
Beef
Grilled – with Black Olive and Roquette

Amanatsu
Japanese Pomelo with Crème Brûlée and Bugne
甘夏 

9,000

MOTIF

Shiitake
Tart and Consommé
with Caramelized Young Onion
椎茸

Butterbur Sprout
Fritter – with Scallop Mousse
蕗の薹 

Green Asparagus
with “Inka no Mezame” Potato and Morilles
グリーンアスパラガス 

Seasonal Vegetables
with Edible Wild Plants and Firefly Squid
季節野菜

Lily Root
Roasted – with Yogurt
ゆり根

Biwa Trout
Mie Cuit – with Seri Parsley and Japanese Ginger
琵琶鱒

Granité
グラニテ

Pork
Grilled – with Spring Cabbage and Mustard
豚肉

Tomato
Soup – with Diced Mango
トマト

Amanatsu
Japanese Pomelo with Crème Brûlée and Bugne
甘夏 

9,000

SAISON

Shiitake
Tart and Consommé
with Caramelized Young Onion
椎茸

Butterbur Sprout
Fritter – with Scallop Mousse
蕗の薹 

Green Asparagus
with “Inka no Mezame” Potato and Morilles
グリーンアスパラガス 

Seasonal Vegetables
with Edible Wild Plants and Firefly Squid
季節野菜

Lily Root
Roasted – with Yogurt
ゆり根

Greenling
Pan Fried- with Bouillabaisse and Rice
アイナメ

Granité
グラニテ

Lamb
Grilled – with Endive and Goat Cheese
仔羊

Tomato
Soup – with Diced Mango
トマト

Amanatsu
Japanese Pomelo with Crème Brûlée and Bugne
甘夏

12,000

TERROIR

Shiitake
Tart and Consommé
with Caramelized Young Onion
椎茸

Butterbur Sprout
Fritter
– with Scallop Mousse
蕗の薹 
Green Asparagus
with “Inka no Mezame” Potato and Morilles
グリーンアスパラガス 

Seasonal Vegetables
with Edible Wild Plants and Firefly Squid
季節野菜

Lily Root
Roasted – with Lemon and Butter
ゆり根

Lobster
Boiled – with White Asparagus and Vin Jaune
オマール海老

Granité
グラニテ

Beef
Grilled – with Black Olive and Roquette

Tomato
Soup – with Diced Mango
トマト

Amanatsu
Japanese Pomelo with Crème Brûlée and Bugne
甘夏  

15,000

A LA CARTE / アラカルト

APPETIZER

Soup of the Day / 1,600
本日のスープ 

Minestrone / 1,800
ミネストローネ 

Butterbur Sprout Fritter with Scallop Mousse / 1,000
蕗の薹 ホタテ フリット

Roasted Lily Root with Yogurt / 1,800
ゆり根 ヨーグルト

Caesar Salad with Grilled Bacon or Chicken / 1,900
シーザーサラダ グリルベーコン または チキン

Organic Leaf & Herb Salad with Japanese Soy Dressing or Red Wine Vinegar Dressing / 2,200
大西ハーブ農園の野菜サラダ 和風ドレッシング または 赤ワインビネガードレッシング

Seasonal Vegetables and Edible Wild Plants with Firefly Squid 3,000
レギューム 季節野菜と山菜 蛍烏賊

MAIN

Biwa Trout Mie Cuit with Seri Parsley and Japanese Ginger / 3,200
琵琶鱒 セリ 茗荷

Skate Wing Fillet Meuniére / 3,600
エイフィレ ”カスベ” ムニエル

Pan-Fried Greenling with Bouillabaisse and Rice / 3,800
アイナメ ブイヤベース 飯 木の芽

Boiled Lobster with White Asparagus and Vin Jaune / 7,000
オマール海老 茹で上げ ホワイトアスパラガス ヴァンジョーヌ

Grilled Chicken with Seasonal Vegetables 3,800 /
鶏 季節野菜

Grilled Pork with Spring Cabbage and Mustard / 4,700
豚 春キャベツ マスタード 

Grilled Lamb with Endive and Goat Cheese / 7,500
仔羊 フュメ アンディーブ シェーブルチーズ

Char-grilled Dry-aged Beef with Ravigote Sauce / 7,800
ドライエイジングビーフ ラビゴットソース

Grilled Beef with Black Olive and Roquette / 9,800
牛 黒オリーブ ルッコラ 

SIDES

Potato Gratin / 1,200
じゃが芋のグラタン

French Fries with Truffle Flavor / 1,500
ポテト トリュフ

Steamed Vegetables / 1,500
スチームベジタブル

Grilled Vegetables / 1,500
グリルベジタブル

DESSERT
Tomato Soup with Diced Mango / 1,240
トマトとマンゴーのスープ仕立て

Japanese Pomelo with Pudding and Bugne / 1,500
甘夏 プリンとビューニュと共に

Vanilla Crème Brûlée and Raspberry Sherbet / 1,240
マダガスカル産バニラのクレームブリュレと木苺のソルベ

Classic Tiramisu with Tonka Bean Ice Cream / 1,240
クラシカルなティラミスとトンカ豆のアイス

JP Cheese Cake / 1,240
JPチーズケーキ

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