DINNER

ESPRIT

Onion Tart
タルトオニオン

White Asparagus
Soup with Sea Urchin
ホワイトアスパラガス

Seasonal Vegetables
and Edible Wild Plants with Firefly Squid
季節野菜

Greenling
with Bouillabaisse, Rice and Kinome
アイナメ

Sherbet
グラニテ

Beef
Grilled – with Shiitake and Red Wine Sauce

Filo
フィロ

9,000

MOTIF

White Asparagus
Soup with Sea Urchin
ホワイトアスパラガス

Sakura Shrimp
Quenelle
桜海老

Biwa Trout
Smoked – with Potato Chips
琵琶鱒

Seasonal Vegetables
and Edible Wild Plants with Firefly Squid
季節野菜

Spring Onion
Roasted – with Bacon and Red Wine Vinegar
新玉葱

Bonito
Seared – with KOMBU

Sherbet
グラニテ

Pork
Grilled – with Cabbage and Mustard

Mango
マンゴー

Filo
フィロ

9,000

SAISON

White Asparagus
Soup with Sea Urchin
ホワイトアスパラガス

Sakura Shrimp
Quenelle
桜海老

Biwa Trout
Smoked – with Potato Chips
琵琶鱒

Seasonal Vegetables
and Edible Wild Plants with Firefly Squid
季節野菜

Spring Onion
Roasted – with Bacon and Red Wine Vinegar
新玉葱

Greenling
with Bouillabaisse, Rice and Kinome
アイナメ

Sherbet
グラニテ

Duck
with Burdock and Liver

Mango
マンゴー

Filo
フィロ

12,000

TERROIR

White Asparagus
Soup with Sea Urchin
ホワイトアスパラガス

Sakura Shrimp
Quenelle
桜海老

Biwa Trout
Smoked – with Potato Chips
琵琶鱒

Seasonal Vegetables
and Edible Wild Plants with Firefly Squid
季節野菜

Spring Onion
Roasted – with Bacon and Red Wine Vinegar
新玉葱

Lobster
Steamed – with Turnip and Truffle
オマール海老

Granité
Sherbet
グラニテ

Lamb
Grilled – with Miso and Udo
仔羊
or
Beef
Grilled – with Bamboo Shoot

Mango
マンゴー

Filo
フィロ

15,000

A LA CARTE / アラカルト

APPETIZER

Soup of the Day / 1,600
本日のスープ 

Tomato Soup with Diced Vegetables / 1,600
ミネストローネ 

Salad with Parmessan Cheese served with Grilled Bacon or Chicken / 2,100
シーザーサラダ グリルベーコン または チキン

Organic Leaf & Herb Salad with Japanese Soy Dressing or Red Wine Vinegar Dressing / 2,400
オーガニック野菜サラダ 和風ドレッシング または 赤ワインビネガードレッシング

Roasted Spring Onion with Bacon and Red Wine Vinegar / 1,800
新玉葱 ベーコン 赤ワインビネガー

Seasonal Vegetables and Edible Wild Plants with Firefly Squid / 3,200
レギューム 季節野菜と山菜 蛍烏賊

MAIN

Seared Bonito with KOMBU / 3,600
鰹 昆布

Skate Wing Fillet Meunière with Potato and Lemon Sauce / 3,600
エイフィレ ”カスベ” ムニエル 芋 レモンソース

Broiled Greenling with Bouillabaisse, Kinome and Rice / 4,000
アイナメ ブイヤベース 木の芽 飯

Sautéed Surf Clam with Udo and Rice / 5,000
ホッキ貝 ウド 飯 

Steamed Lobster with Turnip and Truffle / 6,800
オマール海老 蕪 トリュフ 

Grilled Chicken Breast with Mashed Potato, Mustard, and Butterbur Sprout / 3,800
鶏胸 ポムピュレ マスタード 蕗の薹

Grilled Pork with Cabbage and Mustard / 4,700
豚 キャベツ マスタード

Grilled Duck with Burdock and Liver / 8,000
鴨 牛蒡 水菜

Grilled Beef with Shiitake Mushroom and Red Wine Sauce / 9,800
牛 椎茸 ソースボルドレーズ

Grilled Olive Beef with Bamboo Shoot / Le Boeuf d’Olive Grillé 15,000
オリーブ牛 竹の子

SIDES

Potato Gratin / 1,200
じゃが芋のグラタン

French Fries with Truffle Flavor / 1,500
ポテト トリュフ

Steamed Vegetables / 1,500
スチームベジタブル

DESSERT
Cacao and Almond Filo with Chocolate Mousse / 1,500
カカオとアーモンドのパートフィロ チョコレートムース添え

Vanilla Crème Brûlée and Raspberry Sherbet / 1,240
マダガスカル産バニラのクレームブリュレと木苺のソルベ

Classic Tiramisu with Tonka Bean Ice Cream / 1,240
クラシカルなティラミスとトンカ豆のアイス

JP Cheese Cake / 1,240
JPチーズケーキ

表示価格には消費税、サービス料15%が加算されます。
米類の生産地情報については、スタッフにおたずねください。
All prices are in JPY. Consumption tax and 15% service charge will be added.
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