SAKE

MOTIF RESTAURANT & BAR 日本酒ペアリングディナーのご案内
Japanese Sake paring dinner at MOTIF RESTAURANT & BAR

MOTIF RESTAURANT & BARでは、ディナーコースと合わせてお楽しみいただける「日本酒ペアリング」のオプションをご用意いたしました。食材の旨みを最大限に引き出した個性豊かなフレンチと、日本各地から厳選した豊かな味わいの銘酒5種の組み合わせをお楽しみください。

ディナーコース 12000円 税・サ別
日本酒5種(各60ml)5000円 税・サ別

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真澄スパークリング(長野)
1662年より日本酒の製造を行う信州・諏訪の老舗酒造。瓶内に酵母を入れて再発酵させる本格シャンパン製法の「瓶内二次発酵」でつくる純米スパークリングは、やわらかなお米の香りが特徴。きりりとした辛口の味わいがお楽しみいただけます。

出羽桜 軽ろ水 純米吟醸(山形)
山形県天童市の出羽桜酒造の軽ろ水(かろみ)。アルコール度数も13.5%と軽く、水のようにすいすいと飲めるのに、しっかりと旨味も感じられます。生産量が限られており、市場にもほとんど出回っていない貴重な酒。

陸奥八仙 純米酒(青森)
南部杜氏伝承の技と独自の手法、ていねいに磨きあげた陸奥の厳選地米、八戸大地の石灰岩層の地中深くから湧き出る清冽な水を用い、凍てつく自然環境の中、蔵人たちが精魂込めて手造りした、青森県を代表する銘酒です。

玉川 特別純米 五百万石(京都)
史上初、外国人杜氏フィリップ・ハーパー氏が率いる京都の酒造。五百万石を60%まで磨いて醸した特別純米を蔵で一年寝かせました。熟成による柔らかさの中に、ほのかな苦味の後味のアクセントも楽しめます。

勝山 䴇 サファイア(宮城)
仙台泉ヶ岳山麓の地下水と、世界最高級の兵庫県特A地区山田錦を100%使用。フランス料理の前菜、魚料理、煮込み系肉料理ならびにチーズとデザートに照準を合わせてデザインされた新日本酒です。

A new and exciting sake-pairing course dinner is now available at MOTIF RESTAURANT & BAR. 5 different premium SAKE will be paired with the food. Fresh and fruity aroma of Japanese SAKE will make your dining experience memorable.

Dinner course: from JPY 12,000 (exclusive of tax and 15% service charge)
5-glass Japanese sake paring option : JPY 5,000 (exclusive of tax and 15% service charge)

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Masumi Sparking (Nagano)
Miyasaka Brewery has been producing sake in Nagano since 1662. Masumi Sparkling is a bottle-fermented and aged for over a year for a well-balanced, smooth, dry taste.

Dewazakura Karomi Junmai-Ginjo (Yamagata)
Yamagata-based Dewazakura sake brewery is one of the popular sake makers in Europe and Asia. This“Karomi Junmai-Ginjo”is limited in quantity, do not to miss the chance to taste.

Mutsu-Hassen Junmai (Aomori)
Hachinohe Shuzo – a long-standing sake brewery established in 1775 is famous for using organic natural rice and yeast grown in Aomori prefecture. Mutsu Hassen features a splendid ginjyo-type aroma and a refreshing sweetness.

Tamagawa Junmai Gohyaku-mangoku (Kyoto)
Kinoshita brewery has been making fine sake since 1842. A British –born Philip Harper, is now leading the team as the first and only non-Japanese Toji(Master Brewer). Tamagawa – the brewery’s signature sake goes well with main course.

Katsuyama-Lei Sapphire Label (Miyagi)
Katsuyama brewery is one of the most famous sake breweries in Miyagi with a history of over 350 years. LEI SAPPHIRE LABEL is designed to go well with appetizers, fish dishes and stewed meat dishes in French cuisine as well as with cheeses and desserts. It has the flavor of a fully-ripe melon with a hint of banana and other tropical fruits, based on a candy taste and milky sweetness.